Viene de: Nuestra parte psíquica responde
Hablemos de los agregados (que son, el bombón de este plan), ya que con ellas no hemos de extrañar las harinas, ellas son: la fécula de maíz y la fécula de mandioca.
¿Qué me llevó a razonar esto?
Ver: que haciendo 1 litro de postre, (comprado), el cual fraccionaba en 4 porciones, tomaba una y quedaba, (satisfecha), (a veces, dos), (sólo a veces), (es decir, elegía).
Razón por lo cual, leí su información nutricional, para ver, con que lo solidifican: (fécula de maíz).
Me pregunté: ¿qué tienen o que no tienen las féculas?
Estudie, que no contienen proteínas.
¿No será esta la clave?
Seguí estudiando, sobre hidratos de carbono, (que se usen cosidos), su porcentaje en proteínas.
Comencé, por los que a mi me causan adicción
- papa 2%,
- choclo 7 a 10%,
- lentejas 11%,
- porotos 12,70%,
- porotos de soja 38%, (estos son sólo ejemplos)- por que estudié muchos otros-, no viene al caso nombrar los demás, pues llegue a la conclusión, de que la papa, es la que contiene menos.
Me pregunté: ¿y las que no me causan adicción?,
- pasas de uva 1,9%, frutas: (con las que se hacen mermeladas), todas ellas, menos, que las pasas de uva, tal, que en su rótulo indican, 0g,
- zanahoria 1,28%, zapallo, menos que la zanahoria.
¿El tema no ha de ser, que al consumir hidratos de carbono cosidos, debemos saber, que su porcentaje en proteínas no supere el: 1,50%?
¿Será el porcentaje ideal, para que al unirse a las proteínas de origen animal, no causen adicción?
Dejo en claro la excepción de esta evaluación, (el cacao), que tiene 5% de proteínas.
Cosido o elaborado, (chocolates), rompe estas reglas, por sus ya enunciadas virtudes.
Se, que no he descubierto la pólvora, asimismo, lo que (en mi), causa explosión.
Hablando de las que, (en mi), no la causan.
¿Por qué crees que puse en primer lugar, las pasas de uva?
En vísperas de Navidad, quise gratificarme con algo que se parezca, (a, un pan dulce).
¡OH, imaginación!
¿Sí a la receta básica num2, le agrego pasas de uva?
¿Qué puede pasar?
¿La comeré en un instante, (como antes)?
¿Será debut y despedida?
¡OH! sorpresa, comí la mitad-convidando a uno de nuestros hijos, que dijo al probarla “no se quién come mejor”-, y la otra mitad, la comí al otro día.
Es allí donde hice amistad con las pasas de uva, las que uso con frecuencia, a trasnoche, cuando voy a una reunión, alternando con nueces, almendras o chocolates, es decir, elijo que llevar cada vez.
Pero la respuesta a mis creencias, la tuve en Año Nuevo.
Cómo no repetir el exquisito pan dulce, que “disfrute” en Navidad.
¿Por qué a este, no le agrego también almendras?
“Ese sí, fue debut y despedida”.
(Lo devore, al instante), no comí más, por que no había, además, no quedé satisfecha.
Conclusión, busqué mis apuntes y veo: almendras 20% “estaba para mi, todo dicho”.
En ese instante, supe, que antes de contar mis experiencias, tenía que probar comerlas con algunas pasas de uva, ahora se, que no es buena combinación, (ni, en crudo), no quedé satisfecha.
Ya no tuve más dudas, simplemente debía tener en cuenta, que podía disfrutar de un trozo de queso fresco, con una generosa porción de mermelada, (en lugar del frasco entero), del mismo modo, supe, que no podía comer, dulce de leche con nueces.
(Nueces o almendras o pasas de uva o dulce de leche), “elegir”.
El dulce de leche, es todo en tema, (al menos el que yo uso), dice en su etiqueta (contiene, algo de azúcar).
¡No ha de ser mucha!
A las 2 cucharadas soperas, (lo dejo para otro día).
(El común, terminaba el frasco y quedaba insatisfecha).
En algún lugar de la vida, me has de contar, tu experiencia respecto a él.
Hablando de féculas, con la de maíz, se puede hacer una variedad de cremas, usándola en esta proporción; a ½ litro de leche, 30g, (el pocillo de café, lleno).
A esta preparación la llamaré; receta básica num3
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A esa preparación, (en crudo), se le agregan
- 1 cucharada de postre de edulcorante,
- una de té de esencia de vainilla y
- un huevo,
se cocina en suave hasta su hervor, (revolver siempre).
Y a la misma, (sin el huevo), se le agregan 2 cucharadas de postre, de cacao amargo.
Y a la misma, cambiando la esencia, ejemplo, frutilla y colorante rojo.
También se emplea en lo salado, con un diente de ajo apenas frito, (con el aceite que nos toca), sal y nuez moscada, hacemos salsa blanca.
La que usamos en, (lo que podemos comer).
Estos son sólo ejemplos, en algún lugar de la vida, me has de contar la variante tuya.
Y con la fécula de mandioca, se prepara la receta básica num4
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A 500g de ricota, se le agregan 2 huevos y aproximadamente 250g de esta fécula.
Cuando la queremos dulce, a la ricota y los huevos, le agregamos 2 cucharadas soperas de edulcorante, 1 de té de esencia, (a elección), o cáscara de limón o de naranja.
Sólo después, agregamos la fécula.
Se prepara en un recipiente, mezclando a mano, asimismo, le damos con ellas la forma deseada.
Ya que no se puede estirar con palo de amasar, (se quiebra).
Con paciencia, poniendo la misma en una bandeja, (preparada como antes dije, pero sin papel).
De a trocitos, se forma una tapa de tarta.
Para hacer, (un, sin número de variedades), dulces o saladas, (pero sin tapa).
En lo dulce, (ejemplo), 2 manzanas peladas cortadas en rodajas finas, 1 cucharada sopera de fécula de maíz espolvoreada sobre ellas, y otra de edulcorante, salpicado sobre el total de la cubierta.
Otra variante, mermelada y coco rayado.
Otra variante, postre comprado o el de fécula de maíz que antes mencione, (verter frío), etc, etc, etc.
Se cocina a horno suave.
Se puede revisar con la espátula levantando un costado.
Cuando este se despegue fácil, (ya está).
Servir fría, con la misma espátula, (ya que es frágil).
O con esta masa, se pueden hacer simplemente masitas, decoradas o no.
Cuando la queremos salada, a la ricota y los huevos, le ponemos sal.
Sólo después agregamos la fécula.
Con esta masa se pueden hacer tartas a elección, (la que prefiero): jamón cosido, y sobre ella, 2 huevos revueltos con 1 sobre de queso de rayar.
Sigue:
