Esta es una receta maravillosa y práctica, para reemplazar el atún de lata, compramos el atún al natural y lo preparamos, luego lo guardamos en el congelador y lo usamos cuando sea necesario. Es también muy recomendable cuando hacemos dieta porque podemos variar la preparación del atún.
La receta da para unas cuatro raciones normales, si se quiere preparar más, se puede doblar los ingredientes o multiplicar por la cantidad deseada. Yo, por ejemplo, siempre compro dos kilogramos de atún, lo preparo y lo guardo.
Ingredientes para el atún cocido.
1 kilogramo de atún en rodajas grandes
1 cebolla y 1/2 cebollas
Tomillo y orégano al gusto
1 hoja de laurel
Sal
Preparación del atún cocido:
En poca agua (una media taza aproximadamente) cocinamos la cebolla en rodajas, tomillo, orégano y la hoja de laurel, cuando se siente el aroma de laurel, sacamos la hoja.
Cuando ya está cocinada la cebolla agregamos un poco más de agua y cuando está hirviendo añadimos el atún sin la piel, dejamos cocinar por una media hora más o menos, verificamos si el atún ya está cocinado.
Al estar listo el atún lo colocamos en el refrigerador, después, cuando está frío o cortamos en rodajas al gusto y lo guardamos en aceite o al natural. Lo llevamos al congelador para ser usado tal como se usa el atún de lata.
