Ingredientes:
3 kgs. de carne de ternera o de cerdo en pedazos
1 cebolla grande
4 ajos
2 hojas de laurel
3 vasos de vino de cocina
1 cucharadita colmada de clavo de olor molido
1 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de nuez moscada
2 cucharadas de sal
Aceite
Preparación de la carne en salsa:
En una olla grande, calentamos el aceite, pelamos y cortamos la cebolla y la sofreímos.
Cuando las cebollas están transparentes, agregamos los ajos en rodajitas y las hojas de laurel.
Sacamos de la olla todo, menos el aceite.
En la olla caliente y el aceite donde se preparó el sofrito, agregamos la carne, la freímos poco a poco.
Luego, cuando está toda la carne cocinada, añadimos el sofrito, especies, sal, dos vasos de agua y el vino de cocina.
Tapamos la olla y la ponemos en el fuego, dependiendo del recipiente que usemos, en una olla de presión es más rápido.
Esta carne en salsa, si no se va a consumir de inmediato, se guarda en envases en el congelador.
El día que se va a consumir se puede agregar, al gusto,
- papas o
- papas, zanahorias y guisantes
- etc.
