Ingredientes de la ensalada:
1 gallina de 2 kg. aproximadamente
2 tazas de papas
1 zanahoria
1/2 taza de apio españa (celery)
1/2 taza de vainitas cocidas
2 pepinillos encurtidos
1/2 taza de aceitunas
2 huevos duros
1 cucharadita de sal
1 manzana
1/2 taza de petit pois
1 cebolla rallada
1 1/2 taza de mayonesa
1 lechuga
Preparación de la ensalada:
Hervimos la gallina (si no consigue la gallina puede comprar pollo) hasta que esté blanda, al estar fría se desmenuza.
Cocinamos las papas, sin cáscara y en cuadritos.
Rallamos la zanahoria.
Picamos el apio españa (celery), los pepinillos, los huevos duros, vainitas.
Picamos en cuadritos la manzana sin quitar la cáscara.
Unimos todo para tener la ensalada terminada: La gallina desmenuzada, papas en cuadritas, zanahoria rallada, apio españa, pepinillos, manzana, huevos duros, vainitas, petit pois, aceitunas.
Después agregamos la cebolla rallada y la mayonesa y servimos fría sobre hojas de lechuga.
Esta ensalada es riquísima.
Con el caldo sobrante se hace un rico consomé.
también se puede realizar de la siguiente manera: papas en cuadritos,zanahoria en cuadritos(todo esto previamente sancochado)pollo(pechuga) esmechado y saboreado al sancochar con cubito.cebollla rallada, manzana verde,guisantes verdes,mayonesa,sal,cilantro o perejil al gusto
Muchas gracias Carmen Urbina por compartir tus ideas de la cocina, muy buena receta, te prometo que la haré y luego te comento cómo se resultó, estoy segura que sabrá riquísima, esperamos que nos sigas visitándo para que nos compartas más en nuestra misión de que la cocina sea fácil, rápida y sabrosa.