Estas son unas galletas muy ricas y fáciles de preparar, la receta es de Doña Carmen de Pineda, quien se dedica a hacer tortas decoradas por encargo  y cuando le insistimos, también hace galletas para las fiestas.

Con mucho cariño, Doña Carmen nos hizo las galletas para que aprendieramos.

Ingredientes de las galletas de doña Carmen:

Cáscara de limón rallado al gusto
1 kg harina leudante con 2 cditas de Polvo Royal
½ kg mantequilla
3 tazas de azúcar
2 o 3 huevos.
Ron Pasa o Ron Jamaica (se consigue en Disateco)
1 cda vainilla o 2 cdas. de Ron.

Preparación de las galletas de doña Carmen:

Batir la mantequilla y se va agregando el azúcar.
Luego 2 huevos se bate y poco a poco la harina.
Luego esencia de vainilla. La masa se guarda en la nevera por 1 hora.

Luego se hacen las galletas con una manga de semicuero y boquilla no. 9.
Se pueden bañar con Nevado de Chocolate, del cual damos la receta seguidamente.

Nevado de Chocolate
1 panela de mantequilla sin sal derretir en el cacao.
1 taza de nevazucar.

Se cocinan hasta que hierva y esté el nevado listo. Rebosar las galletas con el nevado y tamibén sirve para decorar la torta.

Gracias Doña Carmen de Pineda, Dios la bendice.

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