Ingredientes de la Salsa tártara:
1 Cucharada de mostaza
1 Yema de huevo
2 Cucharadas de jugo de limón o vinagre
1/3 Taza de aceite de oliva
2 Cucharadas de pepinillos encurtidos
2 Cucharadas de perejil
2 Cucharadas de alcaparras
Preparación de la Salsa tártara:
En un recipiente unimos la yema de huevo con la sal. Agregamos la mostaza y mezclamos.
Añadimos el jugo de limón (o vinagre) y batimos por un minuto aproximadamente.
Luego agregamos el aceite poquito a poco (como una cucharadita cada vez) y batiendo…y adicionando más hasta terminar con el aceite.
Para terminar, agregamos, las alcaparras y pepinillos, secos y picaditos.
Si desea, puede agregar sal al gusto.
Batimos nuevamente y ya está… riquísimo.
¡Buen provecho!
La salsa tártara sirve para acompañar ensaladas, pescados y carnes.
Se puede hacer en licuadora, como se hace la mayonesa, o sea, se pone el limón y vinagre, la yema de huevo cruda, chirris de sal, un dientito de ajo y se licúa por un minuto. Luego se le añade el aceite de oliva en chorrito delgado, pero continuo hasta terminar el tercio
de taza. Se va espesando a medida que se le va añadiendo el aceite.
Por último la cucharada de mostaza. Se apaga la licuadora y se voltea en un recipiente donde ya se encuentran los pepinillos y las alcaparras picaditos.
También se le puede agregar, si se quiere, cebollín, perejil, picaditos. Lo de la licuadora es lo importante, en estos tiempos de prisa y no cambia en nada el sabor.
Mil gracias Teresita, lo probé y me quedó espectacular, un abrazo.
el huevo es cocido o crudo,si es con la yema por que queda blanca la salsa.
aparte de la receta no me podrian decir donde conseguir una cocinera
me encantan las cremas me gustaria aprender de otras cremas para relleno de pan campecino redondo, gracias por tantas recetas…
Maryuris:
Encuentras varias recetas de Salsas para untar, podemos recomendarte algunas de las que más usamos.
Tienes la salsa cuatro quesos que es demasiado buena: http://www.clagir.com/cocina-facil-y-rapida/receta-familiar-salsa-cuatro-quesos/, la salsa de quesos: /www.clagir.com/cocina-facil-y-rapida/salsa-de-quesos/
La crema de ajoporro: http://www.clagir.com/cocina-facil-y-rapida/crema-de-ajo-porro/
es con la yema cruda el color blanco lo da el aceite es como hacer una mayonesa casera, tienen que echarle poca mostaza para que no quede amarilla, si saben cocinar recuerden la sal es para rectificar los pepinillos son salados igual que las alcaparras por eso no es necesario la sal.
mas fino que nos den este tipo de receta, muchas gracias.
Gracias Amarilis, las salsas son acompañantes que nos mejoran las comidas, además son opcionales y dan un toque de distinción a los diferentes platos.
Querido lee bien ,dice sal al gusto y si ya tiene pepinillo y alcaparra no hay necesidad de colocar sal,me parece una receta demasiado espectacular.
Gracias Laura por tus tips tan sabrosos.
Horriblemente salada olvídense de echarle esa cantidad de sal
Gabriel,
Gracias por tu sugerencia, ya hemos actualizado la receta como podrás ver.